物聯網為食物安全把關

新一年，先在這裡祝大家工作順利、身體健康！提起健康，食品安全是第一把關。可是近年食物安全事故屢見不鮮且層出不窮，像黑心食品、地溝油等接連被揭發，令消費者信心動搖。為了鞏固他們的信心，除了在食品上列明產地等資料，其實食品供應商更可利用科技來進一步增加食物生產過程的透明度。

現在有了物聯網（Internet of things）技術，除了讓消費者能夠直接獲取所需的食品資料，更為食品供應商在複雜的生產過程中輕易洞悉個別流程上的細節；既可令消費者放心，又能為品牌建立正面形象，達至雙贏局面。

打造食品「數碼護照」

最近思科連同其他技術公司與擁逾百年歷史的意大利粉品牌Barilla Group合作，打造名為「Safety for Food」的計劃，意圖創建食品的「數碼護照」。這個計劃的成立目的，旨在提供一個全球性的食物資料庫，讓農產品生產可以更容易被消費者追溯得到，並確保原材料的來源、質素和食物安全依從國際標準。這本「護照」的使用原理很簡單，消費者只要透過掃瞄Barilla食品包裝上的二維碼（QR code），就可以找出他們手上的意大利粉，從收割小麥、製成意粉、上架過程所經歷的過程和資料；這樣的追蹤制度，大大提升了食物供應鏈的透明度和可追溯性，同時亦能把假貨分辨出來。

對生產商而言，更透明的生產過程除了方便追蹤問題根源──就算生產過程其中一環出了問題，也可以迅速找出問題根源。生產商現能在接近實時的情況下獲得數據，讓食品更符合監管條例和標準，甚至利用這些數據阻止問題的發生。換個角度看，這項技術亦能成為市場推廣策略 ──現在Barilla可以告訴市場食品來源、生產過程及是否安全等這些千禧年代消費者所關心的資訊，在品牌形象方面大大加分。

透過萬物互聯（Internet of Everything），讓人與人之間的聯繫更緊密，同時影響了我們未來的生活方式。在食品生產方面，它改變了我們種植、生產、分配和消費食物的方式，讓整個過程變得更透明，從而變得更安全。

萬物互聯應用行業廣泛

以上例子，說明了把炙手可熱的物聯網技術可應用於生活層面──食品安全就是價值所在，只要能讓消費者得悉、追蹤及查詢產品的生產過程，自然讓他們買得放心。萬物互聯其實還可應用到其他行業，小至一部手機、大如一台汽車，不論是產品還是服務，企業必須從消費者角度出發，在營運過程中找出如何利用物聯網技術來為消費者帶來他們注重的價值。

（原文刊登於 Capital 資本雜誌）

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